إكرام
الحلوى الشهيرة المغربية كعب غزال
المقادير :
500 غ دقيق
بيضة + قبصة ملح
1/2 ك الزبدة المذابة
2 م ك ماء الزهر
العقدة :
1 ك لوز مسلوق
500 غ سكر
1/2 م ص قرفة
4 م ك زبدة
5 م ك ماء الزهر
قبصة مسكة حرة مطحونة
الطريقة :
-في اناء نضع الدقيق و نضيف اليه المواد المذكورة و نخلطهم جيدا حتى تصبح عجينة لينة, نعملها كويرات و نضعها في البلاستيك الغذائي.
-نأخذ اللوز المسلوق يقشر و ينشف و يطحن مع السكر, القرفة و المسكة الحرة.
- نضيف اليه الزبدة و الزهر لنحصل على عجينة اللوز لينة ثم نحولها الى أصبع لنصنع منها كعب غزال.
-ندلك كويرات العجين و نسرحها ورقات رقيقة ثم تلف بها أصابع عجين اللوز ثم نصنعه على شكل هلال يقطع بالجرارة اليدوية.
-تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت أو فوق ورق الزبدة و تتقب جيدا بابرة معقمة ثم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيا.
